法格专业Fagor

法格专业（Fagor Professional，前身 Fagor Industrial，源自 1960 年西班牙蒙德拉贡合作社体系，总部在西班牙巴斯克地区的奥尼亚蒂 Oñati，2021 年更名 Fagor Professional）是一家西班牙商用厨房设备专业厂，从炸炉、汤锅起家，后来扩到蒸烤、洗消、制冷、洗涤。万能蒸烤箱的当家系列是 2021 年 HostMilano 展会随品牌更名一起推出的 iKORE，号称市面上尺寸与配置较全的产品线之一——分 3 档配置、6 种尺寸，含 Kompact 紧凑款，盘数覆盖 6 盘到 20 盘、GN 盘 1/1、2/1。技术上有几处实在的点：iClima 测量腔体湿度和含氧量、Pure Steam 追求蒸汽纯度、HA 控制让热分布更均匀、EZ 芯温探针测食物中心温度；高配的 Advance 款带 10.1 寸密封在玻璃里的触控屏（好清洁、防水防油），配 iCooking 智能烹饪自动调节和自动清洗。适合看重配置档位灵活、蒸汽纯度和性价比的餐厅、连锁、酒店与食堂。归属上要说明的是，法格专业隶属 Onnera 集团（蒙德拉贡系），有 7 个工厂和全球销售服务体系；不过品牌国内认知度不及头部几家，服务与配件看本地渠道，触控高配款价格不低，具体型号与参数以官网或授权代理为准。具体盘数产能、蒸汽方式与能耗以厂商最新样本和现场工况为准。